鱿鱼加工副产物综合利用研究进展

综述了近年来国内外利用鱿鱼皮、内脏、软骨、墨汁、鱼眼、精巢等副产物为原料开发胶原蛋白、鱼油、核酸、酶、软骨素、透明质酸、鱼精蛋白等一系列生化制品的研发状况,展望了几种鱿鱼副产物的应用前景和发展趋势.     

鱿鱼缠卵腺糖蛋白MGS降血脂及非特异性免疫功能研究

为研究鱿鱼缠卵腺糖蛋白MGS的降血脂及免疫活性，本文先根据体外测定胰脂肪酶活力抑制率的结果初步判定MGS的降血脂效果，而后通过建立高血脂模型小鼠进一步研究MGS的降血脂活性，同时采用动物实验研究MGS的免疫活性。结果表明， MGS具有抑制胰脂肪酶活性的作用；能够显著降低小鼠的TC和LDL-C的含量，显著增加HDL-C的含量( P<0．05)，不能显著降低TG的含量，在降低血脂的同时，也可在一定程度上控制高脂小鼠体重的增加；实验组小鼠的廓清指数和吞噬指数与对照组的在统计学上无显著性差异(P>0．05)。     

鱿鱼皮胶原蛋白提取前处理的条件优化

试验测定了鱿鱼皮的基本组成成分,探索了酶法提取鱿鱼皮胶原蛋白时前处理的最佳条件。选定了4个因素3,个水平,采用L9(34)正交试验确定了最佳条件。结果表明4,个因素NaOH浓度,NaOH作用时间、异丙醇浓度、活性炭浓度的最佳选择分别为0.15 mol/l、6 h、12%、0.8%,此时提取的胶原蛋白含量为11.08%,提取率为93.6%。     

用鱿鱼下脚料制作肉丸的工艺研究

通过单因素试验对鱿鱼下脚料制作肉丸的工艺进行研究,探讨影响鱿鱼下脚料肉丸口感的各种因素。通过感官评定,最终找出提高鱿鱼下脚料肉丸感官品质的方法,确定鱿鱼下脚料肉丸原辅料的最佳用料比例及最适宜的加工工艺条件:漂洗水温为5℃,鱼肉质量3倍的用水量,漂洗2～3次,共10 min左右,擂溃温度为5℃,擂溃中食盐用量为2%,空擂5～7 min,盐擂10～15 min,味擂10～15 min。在此加工条件下,制品具有鱿鱼肉特有的鲜味,爽口,柔软而不硬实,弹性佳。     

中国远洋鱿钓渔业国际竞争力分析

中国在国际远洋渔业的作用愈发重要，研究中国远洋渔业的国际竞争力，有利于中国远洋渔业的可持续发展。以鱿钓渔业为例，采用赫芬达尔指数和CMS模型，分析我国远洋鱿钓渔业产品的贸易结构和相关主要影响因素。结果表明，我国远洋鱿钓渔业产品的出口市场稳定，能适应国际市场产品结构调整与变动，但也存在进口市场不均衡，外部市场需求依赖性强并呈现下降趋势，产品竞争力不足的问题。为此，从优化市场结构、建立信息平台、盘活资源禀赋三个方面提出改善我国远洋鱿钓渔业发展的建议，以提高中国远洋渔业的国际竞争力。     

Role of sorbitol in manufacturing dried seafood from heated squid meat

SUMMARY: Japanese common squid meat was heat-treated at 80°C for 1 min, cured with 1.0 M sorbitol solution (pH 7.0) at 4°C for 18 h, and dried further at 30°C (60% relative humidity) for 16 h. Osmotic dehydration during the sorbitol curing process and slow moisture vaporization at the initial drying period were observed regardless of the heat denaturation of muscle protein. Simultaneously, lowering the amount of moisture vaporized in the falling rate of the drying period caused a shortening of the total drying time. Furthermore, the shear force of the dried product from heat-treated meat was kept at a lower value by sorbitol curing, although the suppression effect of sorbitol on the hardening of dried meat was lost by protein denaturation. These results are useful for understanding the role of sorbitol in reducing drying time and in eliminating excess hardening of dried squid products.     

中国远洋鱿钓渔业的可持续发展探讨

1　中国远洋鱿钓渔业的发展概况1 989年 ,上海水产大学受中国水产总公司委托 ,派“浦苓号”实习船赴日本海俄管水域进行太平洋褶柔鱼资源的开发 ,揭开了中国远洋鱿钓渔业的发展序幕。至 1 992年基本上完成了日本海太平洋褶柔鱼的渔场开发、钓捕技术掌握、技术装备的改制等技术工作 ,并初步形成了小规模的生产。这段时间 ,参与鱿钓生产的企业仅舟山海洋渔业公司一家 ,1 990年该公司首先改装了 2艘鱿钓船投入试生产 ,取得了收支保本的好成绩 ,随即有了迅速的发展 ,1 992年鱿钓船增至 1 6艘。 1 992年与 1 990年相比 ,在产量表 1　 1 990 - 1 9…     

北太平洋海域白天利用水下灯钓捕大型柔鱼的试验报告

光诱鱿钓捕捞技术就是利用鱿鱼趋光、集群的特性 ,采用钩钓作业的一种渔法。利用水下灯进行钓捕鱿鱼是一种新的捕捞技术。该技术在 80年代中期首先在日本、韩国等国的鱿钓船中得到应用。分布在北太平洋中部海域的大型柔鱼 ( 1～ 2ｋｇ) ,栖息水层白天一般在 30 0～ 40 0ｍ ,使用水下灯进行深水层的诱集柔鱼 ,使白天作业成为可能 ,从而大大延长了作业时间。由于柔鱼具有昼夜垂直移动现象 ,夜间栖息水层为 30～ 40ｃｍ ,因而一般不采用水下灯。我国鱿钓船从 1 997年开始 ,初步得到应用 ,特别是在 1 998年鱿钓渔场探捕调查和生产过程中 ,取得了…     

中国远洋鱿钓渔业的可持续发展探讨

1　中国远洋鱿钓渔业的发展概况1 989年 ,上海水产大学受中国水产总公司委托 ,派“浦苓号”实习船赴日本海俄管水域进行太平洋褶柔鱼资源的开发 ,揭开了中国远洋鱿钓渔业的发展序幕。至 1 992年基本上完成了日本海太平洋褶柔鱼的渔场开发、钓捕技术掌握、技术装备的改制等技术工作 ,并初步形成了小规模的生产。这段时间 ,参与鱿钓生产的企业仅舟山海洋渔业公司一家 ,1 990年该公司首先改装了 2艘鱿钓船投入试生产 ,取得了收支保本的好成绩 ,随即有了迅速的发展 ,1 992年鱿钓船增至 1 6艘。 1 992年与 1 990年相比 ,在产量表 1　 1 990 - 1 9…     

米芾书艺欣赏

米芾的书法作品既重视整体气韵,又兼顾细节的完美,随遇而变,独出机杼。他对书法的用笔、结构、章法、墨法等有着自己独到的表现。